秋冬為病毒性腸胃炎大流行的季節，其中主要感染諾羅病毒或輪狀病毒，常見感染症狀有嘔吐、腹瀉、胃痛、發燒、肌肉痠痛等，尤其諾羅病毒的好發年齡層很廣，通常「一人中標，全家遭殃」，可謂傳染性極強，容易造成群聚性感染。此外，單次感染諾羅病毒並非擁有終身免疫，因為未來仍有可能感染不同型別的諾羅病毒。
針對諾羅病毒所引起的急性腸胃炎，目前無特效藥，也沒有預防疫苗可施打，多半是用支持性療法來預防其病症。不論飯前或如廁後，都要用肥皂確實清潔手部，正確建立勤洗手的衛生習慣；並且用流水徹底清洗蔬果，盡量避免生食；落實居家環境整潔，定期使用消毒水擦拭，都是能大大降低病菌從口腔進入，預防人體被諾羅病毒感染的機率。
除了外在防護之外，我們也能透過「內在防護」幫助提升免疫力。被稱為天然藥物的「薑黃素」，常作為食品的染色劑與香料。經過多方認證薑黃素有抗癌、抗發炎、抗菌等特性，在醫學研究上也備受關注。
根據韓國首爾大學最新研究發現，薑黃所含的薑黃素對抑制與殺滅諾羅病毒有正面幫助，效果甚至比白藜蘆醇來得顯著，因此學者建議在病毒性腸胃炎疾病的防治上，可望將薑黃素作為抗諾羅病毒的天然藥物。
國內先前已有論文研究，薑黃素可提高人體對Ａ型流感病毒的保護效果。其實有關薑黃抗病毒的研究非常多，科學家已經證明薑黃素可以抑制乳突病毒（HPV）、流感病毒、B型肝炎病毒（HBV）、C型肝炎病毒（HCV）、諾羅病毒（HuNoV）、柯薩奇病毒（腸病毒）、人類免疫缺乏病毒（HIV）、疱疹病毒（HSV-1）及登革熱病毒（DENV）等等。
近年來薑黃的保健功效被大力推廣，讓薑黃在台灣作為保健用途，遠多過被作為食材辛香料的調味角色。
參考資料來源：
https://www.femh.org.tw/magazine/viewmag?ID=6747
https://www.edh.tw/article/20087
https://memc.pixnet.net/blog/post/209200324-%5B-a%E5%9E%8B%E6%B5%81%E6%84%9F-%26-%E8%96%91%E9%BB%83%E7%B4%A0-%5D
